Pasta mediterranea......

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Ingredienti

4 panetti di Philadelphia Fantasie alle olive
500 g di pomodorini cherry
320 g di pasta formato fusilli
2 zucchine novelle
2 spicchi d'aglio
1 mazzetto di rucola
origano
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero in grani
Preparazione
Per la pasta mediterranea: lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli in una grande terrina; unite quindi gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a fettine, un pizzico di origano, una presa di sale, una macinata di pepe e 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno e lasciate insaporire la salsa per un'ora. Lavate e spezzettate la rucola; lavate le zucchine, spuntatele, grattuggiatele con una grattuggia a fori larghi, unitele ai pomodorini e mescolate. Dopodiché fate cuocere la pasta, scolatela al dente e passatela sotto l'acqua corrente per raffreddarla. Unite la pasta alla salsa di pomodorini, aggiungete la rucola, regolate di sale, mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, completate il piatto con Philadelphia Fantasie alle olive tagliato a dadini e servite.
Tempo di preparazione
10 minuti
Difficoltà
Facile

Insalata di Farro...

Insalata di farro: 300 gr di farro; 1 zucchina; 1 melanzana; 1 cipolla bianca; 1 peperone; 2 cucchiai di capperi; 1 cucchiaio di senape; 1 ciuffo di basilico; 1 pomodoro; 2 cucchiai di olio extaverggine di oliva; sale.

Preparazione dell'insalata di farro: lavare le verdure. Tagliare la zucchina e la melanzane a julienne; il peperone, la cipolla, e il pomodoro a dadini e fare cuocere tutto con l'olio in padella antiaderente a fuoco moderato e a tegame coperto per 10 minuti. Insaporire con un pizzico di sale, alzare la fiamma e togliere il coperchio. Unire alle verdure nella padella i capperi, le foglie di basilico spezzettate. Insaporire il tutto con la senape sciolta in un cucchiaio d'acqua e mescolare bene. Cuocere il farro secondo i tempi riportati sulla confezione. Sgocciolarlo, insaporirlo per 2 minuti nella padella con le verdure, mescolando con un cucchiao di legno. E servire tipiedo su un piatto di portata.

Il farro è un alimento sano e molto impiegato in ricette leggere...