Tempo di preparazione: più di un'ora
Ingredienti: 1 kg di farina senza glutine per pane e pizza, 925 ml di acqua, 75 g di lievito fresco
Procedimento:
Mettere nell’impastatrice 900 ml di acqua e la farina. Accendere al minimo e portare a velocità media per 5 minuti, sciogliere il lievito di birra in 25 ml di acqua e aggiungerlo all’impasto. Continuare a impastare a velocità media per altri 5 minuti. Versare l’impasto nella teglia e spalmarlo uniformemente. Lasciare lievitare fino a raggiungere 1,5 volte il volume iniziale. Cuocere a 200 gradi per 10-15 minuti.
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