Torta nutellotta per celiaci.....

• 180 g. cioccolato fondente
• 30 g. burro
  
• 70 g. latte
  
• 50 g. zucchero
  
• 50g. fecola di patate
  
• 50 g. mixC
  
• 1\2 bustina di lievito per dolci -8 g.-
  
• 2 uova

per la crema

250 ml di panna
400g di nutella
riccioli di cioccolato

Per prima cosa ho fuso il ciocco fondente con il latte e con il burro e messo poi a freddare il tutto.  Ho montato ben bene i tuorli  con lo zucchero, e a questi ho unito il ciocco, mescolando  sempre. Dopo ho unito la fecola con il lievito e  per ultimi gli albumi montati a neve fermissima con il sale. Ho infornato, in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, ho sformato e fatto freddare.
Intanto ho montato la panna e poi ho unito la nutella    e già qui...potete capirmi  
Una volta freddata la torta, l'ho divisa in due, la base l'ho  bagnata con un po di latte e farcita con metà nutella poi ho coperto  con l'altro strato  e ho spennellato per bene la restante crema di nutella

Spinacino di vitello ripieno ...gluten free...

Spinacino di vitello ripieno, un secondo piatto che piace proprio a tutti, bambini compresi!

Ingredienti per 4 persone:
1 spinacino di vitello (600 g)
20 g burro
50 g mortadella tritata*
100 g ricotta romana
100 g polpa di tacchino tritata
1 dl vino bianco
30 g parmigiano reggiano
1 ciuffetto di salvia
1 mazzetto di prezzemolo tritato
1 uovo
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di farina senza glutine
sale
pepe

Preparazione:
In una ciotola amalgamare il tacchino con la mortadella, la ricotta, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe. Incidere lo spinacino tagliandolo per formare una tasca (o farlo fare al macellaio), riempirla con il composto preparato e cucire l'apertura con ago e filo.
In un tegame da forno scaldare l'olio con il burro, il rosmarino, la salvia, rosolare la carne in maniera omogenea su tutti i lati, salare, pepare e sfumare con il vino.
Mettere il tegame nel forno già caldo a 180°C per 45 minuti, irrorarlo spesso con il fondo di cottura (se necessario aggiungere poco brodo vegetale).
A cottura ultimata, togliete la carne dal tegame, tagliarla a fette e servirla con il fondo di cottura fatto addensare con un cucchiaio di farina.

* Nell'acquistare gli ingredienti per la preparazione di questa ricetta, consultare il prontuario dei prodotti senza glutine in commercio.